カプリスペッシュ桃とカシス

修行を始めた時代、洋菓子と言えばしっとり、さっぱり、あっさりそしてちょっぴりメルヘンチックなイメージだったように思います。そんな中フランスで修行を終えたシェフ達が作り出すケーキ達はそれとは違い今まで見た事がないようなシェフの好奇心を駆り立てるモノが登場し始めました。

ライフスタイルや価値観が多様化した現在(今)、改めて召し上がって頂きたいオーセンティックなお菓子としてお作りしました。